久留米ラーメン 一砲さん

突然ですが、みなさんこれだと思いますかマンゴー宮崎地鶏日向夏みかんと言えば宮崎名物ですが、こちらもお仲間なんだそうです。

画像


特性ダレで味付けされたお肉が、ご飯とマッチしてなかなか美味でした

画像

これは「肉巻きおにぎり」と言うそうです。有名な知事さんが教えてくれましたよ

画像

そしてこちらは、背油がたっぷり入った「一砲ラーメン」です
お味はクリーミーかつ濃厚な私好みのとんこつスープで、細めんとの相性もバッチリでした
4年前、福岡に訪れた時も3日間で3軒のラーメン屋さんを巡りました
私はとんこつラーメンに目がないんです。
もちろん横浜の家系ラーメン(とんこつと鶏ガラをベースにしたコク深いスープに特製醤油ダレ)も大好きです

画像

こちらが店主さんです。ラーメンへの情熱が伝わってくる写真ですね
ちなみに久留米で有名な「大砲ラーメン」で修行されていたそうです

大久保先生曰く、とんこつスープは久留米が発祥の地なんだそうです。みなさんご存知でしたか

画像

私が2品を頂いたのは、福岡・天神にある「久留米ラーメン 一砲」さん。(福岡市中央区春吉3-11-18)
箱嶌医針堂のすぐ近くにあります。今回、全て箱嶌先生にご馳走してもらっちゃいました


画像

大久保先生とは祝賀会終了後、コーヒー店で話が盛り上がり・・・・
もう少しで飛行機に乗り遅れるところでした

バニラミルクをご馳走様。それから空港までのお見送り、有難う

以上、私が福岡を訪れた11月8日のお話でした。もうだいぶ時が過ぎてしまいましたね

画像

宮崎名物は他にも「冷汁(ひやじる)」があるそうです。(地元出身の友人から教えてもらいました
作り方は、まずカツオかイリコを焼きほぐし、その中に味噌をいれ、火にかけながら焼き味噌を作る。そして水を入れ、だし汁を作る。冷やした だし汁の中に、手でほぐしたお豆腐、すりゴマ、きゅうり、青シソを入れ出来上がり。あったかいご飯の上に、ザザッと一気に掛けて、お茶漬けのようにして頂きます。
宮崎は昔から南国気候、暑い最中のお昼飯や夕飯は「食欲がない」人々も多く、その中で栄養があり冷たく美味しい食事として重宝されました。生活の知恵の中で生まれた由緒ある郷土料理なんだそうです。(カツオで作るか、いりこで作るかで味はずいぶん違うとの事。)
以前、私もご馳走になりましたが、これまた大変美味でしたよ

当院のホームページはこちらから

小高

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 4

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
面白い
ナイス

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック